Systèmes de ventilation dans les hôtels

Une approche d’ingénierie alliant confort, santé et efficacité énergétique

Les bâtiments hôteliers sont des structures complexes, multifonctionnelles, assurant un service continu 24h/24 et 7j/7, où confort et hygiène doivent être garantis simultanément. Il est aussi important d’optimiser la satisfaction des clients, la productivité du personnel et les coûts d’exploitation. Un des éléments clés pour maintenir cet équilibre est sans aucun doute la conception et l’exploitation adéquates des systèmes de ventilation.

Les systèmes HVAC (chauffage, ventilation et climatisation) jouent un rôle au-delà du simple conditionnement d’air dans les hôtels. Ils assurent aussi :

• La gestion de la qualité de l’air

• Le contrôle des odeurs

• Le confort acoustique

• L’efficacité énergétique

• La sécurité incendie

1. Importance stratégique de la ventilation dans les hôtels
Les hôtels regroupent de nombreuses fonctions sous un même toit :

• Chambres d’hôtes

• Hall et réception

• Restaurants et cafétérias

• Salles de réunion

• Salle de sport, SPA, piscine

• Cuisine et blanchisserie

• Parking et locaux techniques

Chaque zone possède des exigences différentes en matière de qualité d’air, de temps d’utilisation et de densité d’occupation. Par conséquent, les systèmes de ventilation doivent être conçus spécifiquement pour chaque espace.

2. Chambres d’hôtes : confort individuel et fonctionnement silencieux

• Ventilation intérieure silencieuse (≤ NC 30)

• Prévention de l’accumulation de CO₂, COV et odeurs

• Apport d’air frais via un système central ou des unités individuelles à récupération de chaleur

• Économies d’énergie dans les chambres inoccupées (intégration système carte de chambre)

• Possibilité d’utiliser un climatiseur split + conduit d’air frais ou un système fan-coil + VAV

• Recommandation : ventilation à la demande (Demand Controlled Ventilation – DCV)

3. Espaces communs : continuité de la qualité d’air

Autres critères :

• Niveau de CO₂ maintenu en dessous de 1000 ppm

• Température : 22–24 °C ; humidité : 45–60 %

• Division en zones avec boîtiers VAV

• Modulation automatique du débit selon la fréquentation

• Économie d’énergie via récupération de chaleur

4. Cuisine et blanchisserie : conception priorisant l’extraction

• Systèmes d’extraction évacuant directement l’air via hottes (100 %)

• Filtres métalliques + charbon actif + stérilisation UV-C pour vapeurs graisseuses

• Récupération d’énergie perdue via échangeurs thermiques

• Pression négative dans la cuisine

• Évacuation adéquate de l’air chaud et humide des machines de séchage en blanchisserie

5. SPA, piscine, hammam et espaces bien-être

• Utilisation de systèmes de ventilation hygrométriques à haute capacité de déshumidification

• Maintien de l’humidité à 60 %

• Débit d’air : 8–12 ACH

• Maintien des surfaces à une température évitant la condensation

• Extraction des vapeurs chimiques (chlore, etc.)

6. Parking et locaux techniques

• Surveillance CO et NOx par ventilation à détection par capteurs

• Extraction mécanique lorsque la ventilation naturelle est insuffisante

• Scénarios d’extraction de fumée en cas d’incendie

• Flux d’air continu pour dissiper la chaleur des équipements

• Renouvellement d’air minimum 3–6 ACH

• Conduites d’extraction dirigées vers des conduits

7. Filtration et contrôle de la qualité de l’air

• Filtres préliminaires G4 – G7 : poussières et particules

• Filtres intermédiaires F7 – F9 : pollen, particules fines

• Filtres à charbon actif : odeurs et COV

• Filtres HEPA (optionnels) : zones sensibles comme SPA ou aires de jeux pour enfants

Remplacement régulier des filtres indispensable – un filtre encrassé réduit la performance et augmente la consommation énergétique

8. Efficacité énergétique et contrôle intelligent

• Dispositifs de récupération de chaleur (HRV, ERV)

• Ventilateurs et pompes à vitesse variable (VAV, VFD)

• Commande automatique selon occupation (intégration BMS)

• Systèmes de support solaire

• Logiciels de suivi énergétique

Réduction des coûts énergétiques HVAC de 20 à 40 %

9. Sécurité incendie et contrôle de la fumée

• Volets coupe-feu intégrés aux systèmes de contrôle de fumée

• Pressurisation positive des cages d’escalier et voies d’évacuation

• Scénarios d’urgence intégrés à l’automatisation du bâtiment

• Systèmes spécifiques pour extracteurs de fumée et gaines

10. Normes et réglementations
Les systèmes doivent respecter :

• TS EN 16798 : ventilation et qualité de l’air intérieur

• ASHRAE 62.1 : qualité d’air dans les bâtiments commerciaux

• Réglementation sur la performance énergétique des bâtiments (BEPY)

• Réglementation bâtiment et annexes

• Réglementation incendie

La conformité garantit confort et obligations légales

Le confort hôtelier commence par la qualité de l’air
Indépendamment de l’esthétique architecturale, la ventilation est la colonne vertébrale de la satisfaction client et de l’efficacité opérationnelle. Un air propre, sans odeur, silencieux et confortable est un facteur déterminant de la qualité d’un hôtel.

« Si le client ne ressent aucune gêne due à l’air, cela signifie que le système est bien conçu. »
Gérer l’invisible parfaitement est la philosophie de l’ingénierie — la ventilation des hôtels en est un exemple crucial.

İlker KURAN
Alperen Ingénierie SARL